秋季養生秘笈

人間福報第10版《健康講義》
廖敏宏（本文作者為天主教耕莘醫院新店總院中醫科醫師）

從立秋開始，歷經處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個節氣。其中，秋分是氣候由熱轉寒的關鍵點。中醫認為，這是天地之氣進入了「陽消陰長」的過渡階段：立秋至處暑，秋陽肆虐、溫度較高，加之時有陰雨綿綿，濕氣較重，天氣以濕熱並重為特點；而「白露」過後，漸漸晝熱夜涼，氣候寒熱多變，若稍有不慎，容易傷風感冒，許多舊病也易隨之復發。

傳統中醫認為，肺氣虛者對秋天氣候的變化敏感，尤其過了「秋分」後稍有疏忽，易被秋燥耗傷津液，引發口乾舌燥、咽喉疼痛、肺熱咳嗽等與呼吸道相關的症狀。另，秋季日照減少，氣溫漸降，大地萬物變色，常易使人心情較為鬱抑，有躁鬱症病史者病情易出現變化。

那麼，在秋季該如何養生呢？中醫教您由飲食與日常作息來保養：

一、秋屬肺金，主收。秋天宜收不宜散，所以，要盡可能少吃蔥、薑、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃燒烤，以防加重秋燥症狀。秋燥易傷津液，引起咽、鼻、唇乾燥及乾咳、聲嘶、皮膚乾裂、大便燥結等燥症，因此飲食上宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、梨、藕、鴨肉、柿子、芝麻、蓮子、甘蔗、蜂蜜等，以潤肺生津、養陰清燥。

提供三個簡易食療方法供參考：

（一）水梨羅漢果湯：水梨一個，羅漢果半個。將水梨洗淨切塊，與羅漢果加水合煮，煮沸後，文火煮二十分鐘取汁服用。此湯有生津潤燥，清熱化痰之功效。

（二）芝麻烏梅湯：芝麻一百二十克，烏梅十五克，冰糖三十克。將烏梅用溫開水泡一日，連湯放入鍋內，加入冰糖及洗淨的芝麻煮沸後，文火煮二十分鐘取汁服用。此湯可治乾咳無痰。

（三）沙參百合瘦肉粥：北沙參五錢，太子參五錢，百合三錢，蓮子一兩，淮山藥三錢，大棗三枚，瘦肉二兩，米半杯。將所有材料洗淨與瘦肉一同加八碗水煮一小時。此道藥膳除了有潤肺效果外，還可補氣，提升免疫力。

另外，香蕉銀耳羹，對潤肺清燥有效果外，香蕉中還含有豐富的色氨酸，可在腦中產生血清素，使人情緒放鬆，改善憂鬱症狀。做法：香蕉一根，銀耳十五克，冰糖三十克。香蕉去皮切塊，加入適當水量與銀耳、冰糖共煮，沸後再文火煮二十分鐘，等香蕉膨脹疏鬆變大，即可飲食。

二、起居作息，要相應調整：秋季，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂、閉藏。早臥，以順應陰精的收藏；早起，以順應陽氣的舒長，使肺氣得以舒展。同時，盡量不受外在環境紛擾影響（例如少看電視、報紙），使神志安寧，以避秋天肅殺之氣。