蘋果日報 報導╱廖雅玉、黃寶玉
秋颱柯羅莎帶來局部性陣雨，出門若沒加件外套或淋到雨，很容易感冒。自行開業中醫師吳明珠指出，感冒初期常會打噴嚏、流鼻水，這時可用當季盛產的老薑做簡單料理，幫助發汗、促進血液循環，有助舒緩初期的感冒症狀，且老薑不像葉菜類會因颱風泡水而漲價，即使是颱風天也適合拿來熬湯或泡茶。
先了解 老薑較生薑辛辣
吳明珠中醫師表示，生薑和老薑其實是同一種植物。通常薑栽種4個月，顏色就會淡白、肉質柔嫩多汁，這時的薑就叫生薑，因為生薑脆且少辛辣，通常拿來佐味。如果薑栽種得久一點，約10個月即為老薑，老薑莖肉萎縮少汁，辛辣味是薑裡最強的，一般會用來烹調提味或泡茶喝，如薑湯、薑茶。而且老薑耐貯藏，價格波動不大，用來做舒緩感冒的料理，也不需要特別多花錢。
這樣做 薑葛湯助發汗
薑辛辣的作用可助血液循環加速；葛粉清熱解毒。2種食材做成的薑葛湯適合感冒咳嗽、手腳冰冷的人。但因薑葛湯發汗功能強烈、辣味重，較不適合孩童飲用。
材料：老薑切成碎塊5克、葛粉5克。
作法：把切碎搗爛的薑碎瑰和300c.c.的熱開水一起倒入杯中，再加入葛粉充分攪拌，直到葛粉溶化呈透明狀，可視個人喜好添加適量蜂蜜。
韭薑汁促食欲
薑可以促進新陳代謝、幫助活血暖身；韭菜可促進食欲，2者榨汁適合流鼻水或因感冒而食欲不振者飲用。
材料：韭菜2到3根、老薑10克。
作法：將韭菜洗淨去白色的頭部後，切成小段；老薑切成薄片，加入300c.c.的水後，一起放入果汁機打成汁，再用濾網瀝淨韭菜和生薑渣，倒入杯中即可飲用。韭菜薑汁味道重，不習慣的人可加入白糖調味。
鳳梨蘋果清腸
蘋果含有豐富的可溶性纖維，有助身體吸收營養素；鳳梨中含大量酵素，對身體有清潔作用；薑則是能促進血液循環。但如果對鳳梨過敏，或氣管、支氣管敏感的人不適合飲用。
材料：老薑3克、半個蘋果、1/4顆鳳梨。
作法：將蘋果和鳳梨削皮後，和薑一起放入果汁機，再加入500c.c.的冷水，攪拌完成即可飲用。
梨薑熱汁潤喉
梨子可以潤喉、舒緩扁桃腺腫大，感冒時為了避免體溫過低，將梨子搭配可暖身的薑汁再加熱，有助緩解感冒初期的喉嚨不適症狀，而且梨薑熱汁味道甘甜，也適合小孩飲用。
材料：梨子半顆、老薑半根、蜂蜜5c.c.。
作法：梨子先去皮去核，再和薑切片一起用果汁機榨汁後，放入小鍋中，最後加入蜂蜜，以小火加溫2到3分鐘即可飲用。
梅薑陳皮止咳
梅子可以解毒整腸；陳皮能袪寒溫肺；再搭配可以止吐的薑片泡成茶飲，適合咳嗽痰多的人喝，不但袪痰，還有助緩解發燒症狀。一般人可以酌量加入黑糖調味；但要注意，糖尿病患者飲用時不要加糖。
材料：梅乾6個、陳皮約5克、老薑5克。
作法：把薑切片，連同陳皮、梅乾加入500c.c.的熱開水，蓋上杯蓋燜10分鐘即可飲用。
報你知 薑炒鹽巴可熱敷
把薑乾炒到變黑、熱度出來後，加入能保持熱度的鹽巴，以紗布或棉布袋裝起來，在痠痛的地方熱敷有助緩解，但注意熱敷15到20分鐘就要換部位，尤其皮膚敏感的人，使用時間不宜太久，以不超過10分鐘為限。另外，傷科有時也建議患者，可以直接拿薑敷於痠痛處，有助於擴張局部血管，緩解患部痠痛或疼痛，但皮膚過敏的人不建議使用。
專家說
開業中醫師吳明珠/怕太燥勿加酒
利用老薑的辛辣作用，可以幫助身體變得溫暖。雖然薑的味道辛辣，但性溫和，適合在微涼時使用，但應注意不要和米酒一起料理，可能會太燥熱，反而導致嘴破或長痘子。
臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫師陳朝宗/助暖身還能止噁
薑除了可以暖身，還有止噁的作用，因為薑能夠暖胃、紓解胃部的不適感，比起其他的止噁藥，薑不會刺激腦部的中樞神經，所以不會有昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等不適感的副作用。
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