《美饌》三友飯店

住址：台北市貴陽街二段58號1樓
電話；(02)2314-0174
營業時間：11:00am~2:00pm‧4:30~9:00pm

今天中午因為Angel沒課，我也樂得多一天跟辦公室「飯團」出外覓食，當然選館子都是我責無旁貸的神聖使命啦，沒想到開會開到12:45，卻避開了尖峰的用餐時間，還是該說隗隗領軍時大家自然就會是一派悠閒^_^lll...出發途中還碰到已經飽餐回來的老闆，隗隗不慌不忙的說「我們都還沒吃飯」，就堂而皇之的率飯糰出發啦。本來因為隗隗感冒很久所以沒胃口，我推薦她去吃綠豆麥片粥的，結果...忘了星期一公休XD！還好備案還在，順著貴陽街一直往下走，在趙記山東饅頭前，每個人買了饅頭就邊啃了起來，帶著大家往前幾步路就是知名的三友飯店，隗隗立刻決定中餐在此落腳。三友飯店因為由三個好朋友合夥開店而得名，現在只剩八十多歲的傅老闆總管，超過半個世紀以來一直享有盛名。胡天蘭女士就曾出書表示，她從小吃到大的三大菜系代表餐廳分別是「三友飯店」的江浙盆頭菜、「彭園」的湖南小點，以及「四海一家」的旗人味兒蒸餃，「很多當年我們全家人一起吃過的小館子都已經不在或是走味，只有三友飯店仍然讓我找得到當年的那種感覺。...你知道，那裡的夥計幾乎都還是滿口江浙話，每次到了那裡吃飯，就像回到當年那段快樂的時光。」就足見這家原本中華路上的老江浙菜館有多道地，連氛圍都讓人著迷。點菜是隗隗的強項，所以我只要把大家帶到餐館即可，菜式就煩請隗隗代勞。上海弄堂菜是三友的招牌，整整四層的盆頭菜讓人眼花撩亂，依照不同時節有不同的菜式，每天維持在30種以上。盆頭菜是上海話，特色就是預先做好、但冷食也風味絕佳，以西餐的觀點就是前菜，都是上海菜的精華。由於我吃素，隗隗自然點的幾乎都是素菜，但每個人都給每樣盆頭菜超高度評價，隗隗甚至大讚說比隆記還要優，她說因為很多餐館的上海菜都特別偏甜，但三友的口味清淡卻依然夠味，足見功力深厚。

靠菜的靠其實要加個火字旁，但電腦上找不到這個字XD，將芥菜(長年菜)先下油炒後加少許水、冰糖及醬油，再用最小火慢煮二小時後即成。雪菜蠶豆就是清脆好吃啦。烤麩是用麵粉加調料發酵後，上籠蒸熟成麵筋，由於有很多氣孔，質地鬆軟而富有彈性，因此江浙菜系慣以細火慢煮的紅燒手法烹調，就能夠將醬汁完全吸收。右後方的乾煸四季豆是今天唯一一樣有肉末的菜式，四季豆掐頭去尾先過油炸一下再煸，煸到一半時放入薑蒜末炒到微焦。鍋邊菜所以我吃得少。青菜番茄蛋花湯(大)是隗隗特別點的素湯，出乎意料的美味。我們沒點白飯，每個人就著前頭才買的趙記饅頭搭著吃，麗容直讚配著火燒真是無法形容的美味與滿足啊。但最令人驚訝的是，我們四張口結帳400大洋，每人只需分100元就飽足，真是經濟美味呀，沒忘了再去買杯永富冰淇淋，再曬著冬陽散步回去上班啦。有個志同道合的飯團還真不錯哩 :)