《美饌》吉家槓子頭+不一樣饅頭店

地址：台北市金山南路二段188號(近師大)
電話：(02)2394-6617
營業時間：8:00am~8:00pm

我酷愛麵食，尤其是脆硬類的食品更得我心，因此當我幾年前發現有槓子頭(火燒)這種餅類時立刻就上了癮，第一次吃的時候還是個在辦公室附近老伯伯的推車，因為警察取締頻繁，現在都已經不知道到哪裡去了。

但槓子頭卻有個名聞遐邇的老店就是「吉家槓子頭」，兄弟兩個人一個人準備麵糰、另外一個烤餅，堪稱破舊的小舖幾乎容不了第三個人轉身，一不注意就會錯過，因為只有小小的招牌一張，兄弟二個人撐著店面，每個星期各輪流烤餅。

我們運氣真的很好，去的時侯已經沒多久就要出爐，老闆還趁空檔讓我的兩個孩子坐上位置去擺Pose拍照哩，換人拍時還順便把槓子頭也翻個面，我心想，等我的孩子長大之後，不知道這個槓子頭的小舖是否還是老樣子呢？

熱呼呼的槓子頭出爐囉，燙得老闆自己都碰不得，把上層的麵糰都放進炕裡，才包裝給我們。因為一次出爐的量只有十幾個，我跟後面一個從樹林來的小姐買完就沒了，下個人就得再等囉，所以買不買得到真的要靠運氣。老公好奇的問，上面擺水壺的用意何在？妙的是老闆說上面有個洞，所以得堵起來，乾脆順便燒開水，妙吧？哈哈哈~梅花吉字印的槓子頭是弟弟烤的，因為已經作了20多年，哥哥才作了六、七年、餅上則是八卦印，網友說老主顧都喜歡弟弟烤的，畢竟經驗比較老道，口感比較紮實也比較香，看來我今天第一次買就買對啦 :)。我們買完之後去排不一樣饅頭店，那時候看到幾個香港剛下飛機的港人，拉著行李箱、就拿著臺灣的旅遊指南書直奔吉家排隊等買槓子頭，我這個住在這裡算來也有幾十年的在地人，卻是第一次才特別跑來光顧，有點人在福中不知福的小小感嘆啊。
地址：台北市金山南路二段182號
電話：(02)2391-7829
營業時間：10:00am~8:00pm (周日公休)

在吉家旁邊的不一樣饅頭店更是大名鼎鼎了，那張斗大「賣完」的告示牌卻成了店裡的招牌似的，反正就是要等啦。我們從槓子頭過來，其實離出爐時間也不到半小時，就接著個老伯伯後面排第二位。瞧這十幾層著竹製蒸籠頗為壯觀，可比金屬蒸籠看起來要舒服多了，可以想像饅頭出爐的模樣有多迷人~問我前面的老伯伯：這家的饅頭真的好嗎？他的回答很妙，說饅頭有甚麼稀奇的，麵粉而已，只有兩個步驟，一個要揉、一個要醒，既然要醒就要花時間，所以當然要等，另外老麵糰會越陳越香，而台灣早年只有米，沒有麵食，這家不一樣饅頭店是很早就開始賣饅頭的，所以老麵當然就是賣點，就是正統饅頭香味啦。他還說店家要人家排隊就是噱頭，本來沒要買的人就會跟著排隊，排久就成了名店，一副不以為然的樣子，呵呵。

他說現在人都沒有耐心，所以麵粉用機器去揉、發粉一下去就全沒味道了，當然饅頭就完全走樣，啊，原來如此。湖南來的老伯伯可是個美食行家，排隊的半小時裡跟我聊了好多美食的經驗與知識，有空一定要整理一篇起來，真是意外的收穫哩，所以沒覺得等很久，饅頭就好啦，白白胖胖的真是大滿足~饅頭店只有四種口味：白饅頭、甜饅頭、全麥饅頭、還有鹹花捲，都是每個20元，可不便宜，但真是紮實有Q感，尤其麵香真是讓人難以抗拒的傳統美味啊，特別是白饅頭撕起來纖維筋很長，手工饅頭就是不一樣，孩子們當然最愛鹹花捲。

排隊一次可不容易，加上晚上老公還要帶去給孩子的爺爺奶奶也嚐嚐，我們每樣買了15個，提了60個饅頭上公車^_^lll...(後面排隊的可能把我們恨得牙癢癢喔) ，當然也粉重，老公辛苦了~

饅頭可以先預訂，但看這張告示就知道，還是現場排隊快些，我早上十點打電話，老闆說要等到晚上六點半以後耶，不過其實他會告訴我們出爐的時間，所以提前一些去排隊就可以了。反而是槓子頭出爐時間未定比較難買，我們離開前又想多買幾個，還是沒貨，所以假日來不趕時間，慢慢享受排隊的樂趣吧，也許又會碰到個美食行家的老伯伯傳授祕技喔。