選蜂蜜 山藥養陰潤燥

蘋果日報E7 報導╱楊琇雯、余孟芬

今天是冬至，體內陽氣開始上升，如果仍吃很多燥熱滋補品，會導致陰陽不調和，容易感冒或便秘、咳嗽、頭昏、皮膚乾癢等。北醫附醫傳統醫學科醫師黃中瑀說，若想補充營養但此時又不能吃太多滋補品，其實蜂蜜和山藥是最好的補方。蜂蜜能調整免疫，含豐富營養素，可潤腸、潤喉；而山藥滋陰益腎，可以調節因忽冷忽熱造成的腎氣失調。

挑著吃
蜂蜜和山藥是吃補品後，較好的調養食材，具滋陰、清熱、補中、解毒、潤燥作用，可選不同食補法調理。

熬夜有虛火 吃蜜山藥
熬夜後，如果有舌尖破、嘴唇乾裂等虛火症狀時，可以生吃山藥淋上蜂蜜汁，具養陰退火作用。有時吃過熱、燥補食物，會損傷體內津液，造成陰不足的情況，而山藥可滋陰、補虛勞、益氣。
提醒：如果不敢吃生山藥，可以煮山藥湯，或到中藥行買乾燥山藥，又稱淮山，和雞肉去皮後一起煮成湯喝。

早上喉乾 喝蜂蜜薑汁
蜂蜜有潤燥作用，而且可以調整免疫；薑則可暖身活血，讓氣血循環較好。黃中瑀醫師說，冬天早上起床時，如果常會覺得聲音沙啞、喉嚨乾痛，這時就可喝一杯蜂蜜薑汁，具潤喉、暖手腳作用。
提醒：先將老薑以沸水沖泡，待涼時加入蜂蜜攪拌即可，但是不要1次加太多，以1杯250c.c.來說，每杯加3片左右。

吃甜食易嘔酸 喝蜜茶
若是本來脾胃就比較差、易消化不良、吸收營養素的能力較差者，冬天吃太多甜食或滋補品，容易會有噁心、腹脹，甚至吐酸水的情況。除了少吃甜食與太過滋膩的食物如油炸、補品外，可以喝蜂蜜水止酸、止嘔。
提醒：蜂蜜可補脾胃、潤腸解毒，但不要1次喝太多，每天1、2杯即可。幼童則應避免食用蜂蜜。

報你知
蜂產品中，除了蜂蜜適合在冬天食用之外，蜂王乳和蜂膠也有不同作用。

體虛者 吃蜂王乳
除蜂蜜之外，蜂膠和蜂王乳都有調整免疫的功能，其中又以蜂王乳最適合拿來當做冬天補養用。黃中瑀醫師認為，蜂王乳營養充足，適合體虛、更年期女性調理食補用，但因容易引起過敏，再加上有特殊味道，所以不是每個人都適用，建議使用前先向醫師諮詢適合使用量。

皮膚癢 用蜂膠
蜂膠有抑菌、幫助組織恢復的作用，容易皮膚發癢，冬天吃補品更會有嘴破、喉嚨癢情況者，可吃蜂膠。不過，蜂膠產品含酒精，對酒精敏感者要小心，使用前最好先向醫師諮詢使用量。產品顏色選偏黃綠或墨綠色，不要選偏褐色；且滴在手上要易推開，但是乾燥後有黏性的產品品質較好。

要注意 吃完補品喝烏梅汁
如果還是想吃一些熱補品，建議可搭配烏梅汁、金桔汁或番茄汁，有滋陰潤燥作用，但不要喝冰的，應喝室溫下的飲品。而且吃完補品後，喝1到2杯即可，喝太多反而可能會攝取太多糖分及鈉離子。

醫師說(北醫附醫傳統醫學科醫師黃中瑀)
曬冬陽 喝蜂蜜調理
現在雖然是冬天，但沒像早些年那麼冷，反而有時出太陽，會讓體內陰陽不調和的情況加劇。建議多喝一點蜂蜜水，等到快過年時若天氣變冷，氣血循環好就比較不會手腳冰涼、感冒，但糖尿病患者建議使用前先向醫師諮詢。