聯合報╱記者曾希文／報導
「春風它吻上了我的臉，告訴我現在是春天，春天裡處處花爭妍，別讓那花謝一年又一年……」春天來了，花兒也在寒流中綻放。一年之初，中醫師表示，把握春天來臨，打好健康底子，培養正面情緒，就是養生之道！
中醫經常提到 「春天養肝」，根據五行，春天和肝都屬「木」。基隆長庚醫院中醫科主任林胤谷表示，中醫所謂的「肝」，不是單指器官，而是包括體態、個性，例如「肝形人」、「木形人」指的是外型剛瘦、意志力堅強、活動力積極的人。
中醫所謂的「肝」也和情緒有關。譬如說「肝火旺」，表示此人容易生氣、EQ不好、敏感、容易被激怒；「肝氣鬱結」形容悶悶不樂、沮喪鬱卒狀態。
林胤谷建議，好好把握春天宜人的天氣，出去走走散心，看到新冒翠嫩的枝椏、一朵生氣盎然的小花，心情就快活啦！不要老待在屋子裡；也要懂得把事情看開放下，做好心情調適。
飲食方面，少吃燥物，如辛香佐料蔥、薑、蒜、胡椒、辣椒，避免影響情緒。出家人不吃「五葷」，即大蒜、小蒜、蔥、韭菜、洋蔥，避免欲念被攪動，就是相同道理。
其他油炸或咖啡、花生堅果、濃高湯等刺激性、易引煩躁食物少碰為妙。飲些春茶、綠茶，有安撫作用，清淡的當季蔬果，如春筍也不錯。
選用能讓人開心緩和的中藥入菜，如百合，可入菜炒肉絲、蘆筍等，具清心寧神效果，另外麥門冬可除煩安眠，或者桂圓，甜甜不膩，溫暖在心。
在住的方面，冬天天冷，門窗常緊閉，春季建議多開窗，讓空氣新鮮流通。衣著方面，俗諺說：「春天後母臉」，意謂入春天氣陰晴冷暖無常，林胤谷提醒，儘管溫度漸漸回升，但早晚變化仍有涼意，不能貪一時之快，保暖衣物褪得太快，反而罹患感冒。
林胤谷說，春季老人小孩要預防病毒感染，特別小兒科經常大排長龍，留意如腮腺炎、流行性腦炎與呼吸道疾病等，生活作息要正常，固定運動。相關補氣的中藥，包括黃耆、黨蔘，泡成茶飲，另可添加枸杞、紅棗，增加甘味好入口。
林胤谷表示，過年期間不少民眾暴飲暴食吃多了高熱量食物，若想挽救脂肪肝，避免營養過剩，那就多吃蔬菜做運動，消耗冬季油脂，增強體內正氣，提昇免疫力。
總之，在春天翩翩來臨的時刻，感受蓬勃的生命力與朝氣，兼顧食物特性，把自我調理得與天地相和，即是春季養生之道。常言「一年之計在於春」，也是個人檢視健康、加以調養的好時機。
「春困」上身 凡事懶洋洋
春天裡柔風拂面，到處充滿生機，但有人卻感到沒有活力，喪失幹勁，這很可能是「春困」現象。「春困」不算病，安聲中醫診所院長何紹彰說，在季節轉換之際，脾虛的人難免如此。
基隆長庚中醫科主任林胤谷表示，「春困」語出大陸，緣於氣候轉化，因冬天寒冷，皮膚和四肢血管收縮，大腦、內臟血流增加，而春天氣溫提高，毛孔舒展，四肢血流增加，大腦的血流與氧氣減少，有人因此懶洋洋、軟綿綿、無精打采、昏昏欲睡，於是稱為「春困」。
何紹彰說，台灣5、6月時梅雨，因為環境濕度較大，可能造成疲倦類似情況，屆時，茯苓、山藥、玉米鬚及時令新鮮瓜類，如小黃瓜、苦瓜等，可多多攝取，具淡滲利濕之效。
天氣變化若引起咳嗽、過敏發作或想健脾開胃，何紹彰推薦一帖合適春天的香栗湯，以香菇、栗子為主角，加入腰果或紅蘿蔔、百合。香菇性平偏涼，有益氣開胃之效，能降低血清脂質，含有鈣、磷，對體虛者不錯。
栗子養胃健脾、補腎強筋、活血、止血，治腰腿酸軟、筋骨疼痛、瘀血腫痛，不過栗子不宜過食，避免消化不良。此帖中腰果，含油脂及蛋白質，但控制體重者宜少食。
香栗湯
材料：香菇8朵、栗子20顆、百合100g（乾、鮮皆可）、腰果300g、紅蘿蔔半根。
做法：
1. 香菇泡軟後切大塊。
2. 栗子洗淨泡軟，用刀子在中心畫十字，再熱水汆燙，去掉外層薄膜。
3. 百合剝片，若選乾百合，請先泡軟。
4. 紅蘿蔔切片。
5. 將香菇、腰果、栗子、紅蘿蔔加水1500cc、香菇水大火煮滾，再用中火待腰果、栗子軟熟，最後放入百合再煮10分鐘，起鍋前佐鹽。
(資料提供／安聲中醫診所院長何紹彰)
春天養生
食／多選當季蔬果，如春筍、春茶
衣／輕巧保暖，勿一時貪涼
住／多開窗，讓空氣流通
樂／親近大自然，與天地萬物應和
(資料提供／基隆長庚中醫科主任林胤谷)
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