「美麗你的身體，就是美麗你的靈魂」。
流傳超過5000年的印度傳統醫學——阿育吠陀，是最早利用自然界和靈性來維持身心平衡的傳統醫學。
在歐美，阿育吠陀已經繼瑜伽後，掀起下一波印度熱，且看來自喜馬拉雅山的第一手報導。
康健雜誌2007年2月第99期 文/黃惠如
(http://www.commonhealth.com.tw/content/099/099070.asp)
當瑪丹娜經過這條蜿蜒的山路，會不會也和我有一樣的想法：光這個景色就值得這趟印度之旅。
在這條山路上，得以遠眺喜馬拉雅山的山巒疊翠，下望恆河如彩帶般穿過里虛凱詩小鎮，將暗的夜色下，燈光像鑽石般裝飾著彩帶。
阿喃達SPA度假村（Ananda SPA Resort）原本是印度國王泰利˙嘉華（Tehri Garhwal）的皇宮，如今也吸引世界名流如熱中瑜伽的瑪丹娜、美國脫口秀女王歐普拉經常造訪。
這裡幾乎年年得獎，最近一次是英國知名旅遊雜誌《Conde Nast Traveller》的讀者評選為海外最好的SPA。它為什麼如此特別？因為印度傳統醫學——阿育吠陀（ayurveda）。「我們根基於阿育吠陀，提供全人服務，」阿喃達SPA總監羅絲（Jane Rose）說。
事實上，這是世界趨勢。台灣SPA業龍頭登琪爾執行長王序寧說，世界SPA趨勢之一就是和養生醫學結合，而登琪爾養生莊所也開始嘗試和中醫結合。
走進阿喃達，就是走入一大片綠地。這片綠地佔地100公畝，絕不使用農藥，也禁止排放廢氣的汽車進出，以確保得以享受喜馬拉雅的新鮮空氣。
工作人員幫你掛上佛珠，向你頂禮。所有資料都已準備妥當，並打上你的姓名，上面寫著「黃小姐：非常溫暖的歡迎您光臨阿喃達。我們非常榮幸與您一起體驗我們新的定點SPA，和重新發現在喜馬拉雅山與恆河神秘擁抱下的平靜。」
同時也奉上一杯溫熱的薑末檸檬養生茶，讓你順順氣、暖暖心。之後住宿期間，每天一早都會奉上這杯據說可以潔淨身心的養生茶，你可以在前一晚勾選希望送來房間的時間。和你說明設備之後，請你先去看阿育吠陀醫師。
生命智慧印度傳統醫學
阿育吠陀是印度傳統醫學，Ayurveda是阿育（ayus）和吠陀（veda）兩個字根的組合，前者指生命，後者指智慧。但醫藥和治療並不是阿育吠陀的重點，它教導人們如何透過行為、飲食和日常起居獲得健康，並維持健康。
在印度，草藥產業高達230億盧比的產值（約台幣160億元），每年並以15％的速度成長。從全球來看，阿育吠陀相關產品有142億美元的市場。
我們和阿育吠陀醫師納拉雅納（Sree Nanayanan）約在晚上6點。
他花了半小時仔細看診，除了讓你填寫問卷之外，也會詢問家族病史、睡眠、飲食偏好、夢境內容，和情緒、壓力反應，並幫你把脈。
阿育吠陀醫學中，將自然分成五個元素，地、水、風、火、空彼此互存，其中三個居主導元素即督夏（Doshas），分別是Vata（風）、Pitta（火）和Kapha（地）。
診斷後，他開了一張單子給我。原來我的身體督夏：Vata（風）佔50％、Pitta（火）佔35％、Kapha（地）佔15％。
納拉雅納醫師接著解釋，Vata指風和空間的結合，是三者類型中和精神面最相關的。Vata（風）型的人有創造力、有活力，但一旦能量失衡，會出現注意力不集中，容易胡思亂想。這類型的人骨小、體形偏瘦，皮膚屬偏乾膚質。我聽得一愣楞的，怎麼像算命一樣。
Pitta（火）型的人特質包括熱情、紀律及領導力，但如果能量一失衡，容易急性子及容易激動。皮膚也容易起疹子或其他的狀況。
我的督夏特質中，佔得最少的是屬於穩定的Kapha（地）型。Kapha型的人具有直覺、穩定、耐心，以及仁慈的特性。能量一旦失衡，會變得沒有生氣，甚至懶散。Kapha型的體型屬於強壯結實，皮膚偏油性。
然後納拉雅納醫師列印了一張「返家資訊」給我，建議我回家後還是要跟著做。
這張資訊表第一句就是：「這是一個向你自己學習更多的機會」。
這些改變生活形態的建議和一般的健康生活建議差不多，比較奇怪的是叫我「和別人一起，不要單獨吃飯」。
原來阿育吠陀醫療和西方醫療不同的是，特別在意心理和情緒部份，提出個人與世界的關連，也連結我們的精神狀況到身體。
具體而微的例子就是實踐。也許這些建議只是泛泛之談，但從「心」出發，因而實踐就很困難。
疾病的成因是習氣，也就是那些我們不該做卻去做的事。要控制習氣，需要強烈的決心。而強烈的決心就是心的功能之一，」納拉雅納醫師也解釋。
雖然阿育吠陀醫學流傳超過5000年，但它的處境和中醫一樣受到現代醫學的質疑。即使印度政府與民間都在嘗試用科學的語言提出西方醫學的解釋，但美國國立整合另類醫學中心依舊認為：「大部份阿育吠陀的臨床試驗規模太小、研究設計缺乏控制組，影響研究結果的呈現。」
新鮮、原味的營養觀
道別了納拉雅納醫師，我們接著去餐廳。
阿喃達SPA的餐廳也遵循著阿育吠陀飲食指引，並有營養師分析每道菜的營養及對身體影響。阿育吠陀飲食觀包括：
●全穀類和高纖的碳水化合物是最重要的營養觀。
●嚴格禁止高膽固醇食物。
●不用牛肉、豬肉。
●一天控制在1250~1550卡之間。
●烹調方法強調蒸、烤、煮。
●縮減烹調時間以留下最多營養素。
●新鮮是絕對必要。
打開菜單，每道菜都標示著營養素和熱量。在這樣的限制下，餐點很難調理得好吃吧？
因為工作而旅行過22個國家的主廚沙卡（Shiv Sagar）顯然不這樣認為。
他說，阿育吠陀的營養觀非但不會限制廚師，只會給廚師更多的選擇。
正因為要給客人符合他的督夏的餐點，又要維持美味，廚師每天都要絞盡腦汁，反而給他們更大的學習空間。
「我學在當下，」他說。當資深攝影蕭世英在拍攝菜色時，因為天候不佳，蕭世英利用水杯的折射來打光時，沙卡盯著看，還對蕭世英說，「謝謝，我學到了」。
沙卡每天勤練瑜伽，只靠著練瑜伽便瘦下20公斤。他從瑜伽中，似乎也找到工作與生活的平衡。「雖然我們是服務業，但我做菜90％是為了客人，10％是為了自己，」他說。
餐點拍攝完，讓我們品嚐。雖然吃素，卻不像啃草，還充滿創意。其中一道長得像大型的炸餛飩，裡面聰明地調和咖哩蔬菜和豆類，具有多層次的豐富口感。就連甜點也是用豆腐製作，並以藍莓調味。
79種SPA療程怎麼選？
接著，我們到SPA中心。
這裡有79種SPA療程，聽起來令人驚嘆，也難以選擇，還好有阿育吠陀醫生會針對你的督夏給予建議。
阿育吠陀是所有傳統醫學中最早利用自然界和靈性來維持身心平衡。因此，阿育吠陀充滿了取悅感官的美麗事物，「美麗你的身體，就是美麗你的靈魂」（To beautify thebody is to beautify the soul），阿喃達網站上這麼說。
我嘗試Abhyanga按摩。
Abhyanga按摩宣稱可以增進新陳代謝，特別是在末梢神經；放鬆肌肉、穩定神經、柔軟皮膚、更好更深的睡眠。
我跟著兩位芳療師走進充滿印度風味的診療室。她們向我頂禮，並開始梵唱。
然後將添加林木和熱帶花朵的芬芳、滋潤的藥草按摩油倒在頭上，讓藥草油沁濕頭部，緩緩地按摩我的頭皮。
這時，他們請我將雙腳浸入熱水中，另一名按摩師也開始按摩我的雙腳。接著按摩全身。他們用手、手掌、甚至指尖施壓，順著頸部到背部按壓，兩人默契極好，我的身體彷彿是種樂器，供他們四手聯彈。
他們會特別注重神經末梢的腳趾、手掌、手指，用掌心的溫暖多加按摩。
完成之後，讓你休息10~15分鐘，也讓藥草油發揮功效。最後以蒸汽浴和溫暖的沖澡結束。無怪乎按摩在梵文裡意思是「給予愛與滿足」。
完美的告別
除此之外，好的SPA必然具備無微不至的服務。
當阿南達的服務人員知道我們從溫暖的小島而來，可能會不適應寒冷天候，就每夜不忘遣人送來熱水袋讓我們保暖。
最後一天退房離去時，突然下起雨，阿喃達的櫃臺服務人員說，按照印度國內班機的慣例會停飛。我們著急地不知該如何是好，但他們提供各種選擇，包括租車、坐火車等。最後建議一個完善的方案，會請司機先載我們去機場碰運氣，如果停飛，再載我們去火車站。
一到機場，我立刻飛奔到櫃臺詢問今天有飛嗎？當答案是肯定時，我們告訴司機可以先回去了。他回答，他會等到飛機起飛才走，並往我們的手提行李塞了幾瓶礦泉水，讓我們在路途上解渴。
當我們搭機時，回頭看到司機還撐著傘站在雨中向我們揮手。
一路狀況連連的印度，竟然給我們這樣完美的道別。
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