人間福報/徐宏祥
（前美國安德遜癌症中心醫學專家、自然療法醫師、營養學博士）
預防疾病的要訣（一）
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一、預防心臟病突發和冠狀動脈栓塞心臟病：注意攝取脂肪。不是所有的脂肪都是一樣。魚類含有的歐米伽—三以及橄欖油、杏仁和鱷梨，含有的單一不飽和脂肪以及玉米油、葵花子油、棉子油所含的多不飽和脂肪，均對心臟有益。不過，歐米伽—三和單一不飽和脂肪較佳。動物性食物含有的飽和脂肪和壞膽固醇，則應限量攝取。
人造黃油含有逆式脂肪，及含逆式脂肪的烘焙食物，應儘量迴避。多吃新鮮水果、蔬菜、全榖類和豆類。這些食物含有高纖維、低脂肪和低鹽，對心臟健康有益。
運動頻度一般每周三到五次。每次持續三十分鐘到一個小時，視情況而定。運動包括快步走、打太極拳、做瑜伽、八段錦、跳元極舞等。如果你體重過重，設法減肥。定期去看醫生，量血壓和量膽固醇。把血壓維持在一百四十／九十毫米／汞柱以下。最理想是一百二十／八十毫米／汞柱。膽固醇則維持在一百六十毫克／公升以下。
如果你有三種以上得心臟病突發或心血管疾病的風險因素，你的壞膽固醇不要超過一百毫克／公升。如果你患有糖尿病，你的血壓要在一百三十／八十毫米／汞柱以下。你的壞膽固醇則要在一百毫克／公升以下。
如果你抽菸，把它戒掉。請教醫生，看是否需要服用阿司匹靈，來預防血栓。血栓，能導致心臟病突發和冠狀動脈栓塞心臟病。一切聽從醫生的指導。
二、預防第二型糖尿病和其併發症：如果你肥胖，設法減肥。俗語說：若要身體好，三分飢和寒。保持健康的生活方式。少吃糖、少吃鹽、少吃油炸的食物。跟預防心臟病一樣，膳食中要富含新鮮水果、蔬菜、全榖類、豆類，少吃含有飽和脂肪的肉類和全脂乳酪製品。定期做有益健康的運動，諸如，晨操、太極拳、元極舞、八段錦、瑜伽、快步走等，每天至少做三十分鐘以上。
不抽菸，只在晚飯後，喝極少量的紅酒。把血壓維持在一百三十／八十毫米／汞柱。把低密度脂蛋白（壞膽固醇）維持在一百毫克／公升以下。起碼一年一次看你的醫生，檢查你的眼睛和腳。最起碼一年量一次血壓、膽固醇和一年一度驗你尿液中微白蛋白的水平。頻率視實際情況而定。多從植物來源攝取蛋白質，諸如，全榖類和豆類（患有痛風或對豆類過敏者除外）。亦可酌量吃深海魚類（鮭魚、鮪魚、鯖魚和沙丁魚）。
預防疾病的要訣（二）
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三、預防抑鬱症和焦慮：做有規律的運動，諸如，快步走、慢跑、做體操、打太極拳、跳元極舞、練八段錦、練氣功、瑜伽等。睡眠要充足，心情要開朗，多微笑或大笑，笑本身就是藥，俗語說：天天微笑容顏俏、七八分飽人不老。歡笑會驅除憂鬱和焦慮。多做戶外的遊戲和消遣，多接近大自然，多參加社區活動或參加志工或慈善工作。
不要坐在沙發上發呆、或花太多時間看電視、或一而再再而三地閱讀報上的社會新聞。閱讀勵志文粹等有益身心的書籍或閱讀輕鬆愉快的笑話書，做深呼吸運動、坐禪、禱告，這些動作能促使心靈放鬆。向你親近的人傾述你內心的苦衷，讓他或她分擔你的憂慮。少喝含有咖啡因的飲料。
四、預防中風和一過性（短暫性）缺血發作：把你的血壓維持在一百四十／九十毫米／汞柱以下。上面已提過，假使你有糖尿病，血壓需維持在一百三十／八十毫米／汞柱以下。不要抽菸，假使喝酒，男性一天不要超過兩杯，女性不要超過一杯。晚餐後喝一杯紅葡萄酒，對身體有益，但是喝酒後千萬不可開車。
假使你的體重過重，設法減肥。吃有益健康的膳食，諸如，新鮮的水果和蔬菜。迴避富含飽和脂肪、膽固醇和鹽的食物。每天起碼做三十分鐘的健身運動。假使你曾經患過中風或TIA，為了防止再度發生，除了遵照上述建議外，也許你需要服用抗血小板藥物，或抗凝血的藥物。請教你的醫生，看是否需要服用這種藥物。
視情況，也許你需要動手術，把頸動脈內的斑塊去除，這種手術稱為頸動脈粥樣硬化內膜切除手術。
預防疾病的要訣（三）
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預防大腸癌，包括結腸癌和直腸癌：少吃高脂肪的食物。諸如，肉類和全脂乳酪製品。亦即，避免飽和脂肪，尤其要避免含有轉脂肪酸的食物。
儘量迴避油炸、油膩、烘烤和燻和醃的食物，多吃蔬菜和水果。諸如，芥藍菜、橄欖菜、包心菜、羽衣甘藍、花椰菜、番茄、胡蘿蔔、蘋果、柑橘類等，多喝新鮮蔬菜汁和水果汁。一周吃三到五次酸乳酪也叫優酪乳，次數視情況而定。
不要抽菸，生活要有規律。只喝很少量的酒，晚飯後，喝一杯紅葡萄酒，酒後切忌開車。
多做運動和多吃高纖維的食物，促進腸子的蠕動，排除毒素。每天服用五百毫克的維生素C、四百國際單位的維生素E、四百微克的葉酸和一千二百毫克的鈣。服用前，先和你的醫生商量。
糞便需要暢通（早晚各一次為宜）；長期的便秘或腹瀉，可能導致腸癌。五十歲開始，考慮每年做一次糞便隱匿血液檢查，五年做一次屈曲性乙狀結腸鏡檢查，十年做一次結腸鏡檢查。如果發現息肉，醫生會當場把息肉切除。
近年來，大腸癌病患的減少，大腸鏡的檢查和息肉的切除，厥功甚偉。
預防記憶衰退；烹調時，多使用蒜頭。蒜頭含有增進記憶的化學成份。服用銀杏；銀杏可促進腦內血液的暢流，增進記憶力和增強腦的功能。葉酸似乎也有預防記憶衰退的效果。不過，服用前，必須經過你的醫生的許可。
多吃疏菜和水果；尤其多吃藍莓和菠菜。附註：菠菜避免和高鈣食物同食。菠菜含有草酸，草酸和鈣結合形成草酸鈣，做成結石。所以，菠菜要避免和豆腐、豆漿、優酪乳、黑芝麻等含鈣較高的食物同食。
儘量迴避精製糖（白糖）和含有白糖的食品；白糖會使腦功能變得遲鈍。喝徹底過濾的水；亦即，飲用水中不可含有重金屬，諸如，鋁、鉛、汞等。這些重金屬導致智力衰退，甚至健忘。
多做身體的鍛練和智力的運動；諸如，打太極拳、跳元極舞、八段錦、快步走，慢跑、做瑜伽，閱讀勵志文粹和其它對身心有益的書刊、做填字遊戲、玩撲克牌、下象棋或其它對智力有挑戰性的遊戲。還有，多唱歌、多歡笑。
預防疾病的要訣（四）
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預防視力問題：包括白內障，與年齡有關的視網膜黃斑退化，和糖尿病性視網膜病。
預防白內障：走出戶外時，戴上阻擋紫外線的太陽眼鏡。紫外線能引起白內障，不管是經由口服、或是通過呼吸道吸入、或是眼藥，假使可能的話，避免長期使用皮質類固醇。保護你的眼睛，免受傷害；眼睛受到傷害後，白內障很快跟著形成。保持適當的體重，過度肥胖增加罹患白內障的風險。儘可能預防罹患糖尿病，罹患糖尿病增加罹患白內障的風險。
預防與年齡有關的視網膜黃斑退化：使用防紫外線的太陽眼鏡和戴帽子，保護你的眼睛免受紫外線的傷害。多吃含有類胡蘿蔔素的蔬菜和水果，諸如胡蘿蔔、菠菜和羅馬甜瓜 ( Cantaloupe ) 等。這些蔬果可能減少罹患視網膜黃斑退化的風險。附註：菠菜避免和高鈣食物同食，以防結石。維持正常的膽固醇水平和體重。膽固醇水平的過高和肥胖，對視網膜退化有正面的影響。
預防糖尿病性視網膜病：定期檢查你的眼睛，控制你的膽固醇和血糖的水平。若患有糖尿病，必須嚴密監控你的血壓，且絕對不抽菸。
預防攝護腺癌（也稱為前列腺癌）：吃低脂肪的膳食、迴避香菸和二手菸。多吃番茄製品和胡蘿蔔，兩者都是一種非常強而有力的抗氧化物。番茄含有豐富的番茄紅素，它不但防止攝護腺發生病變，而且也幫助治療既有的攝護腺病灶。
硒和維生素E，可能減少罹患攝護腺癌的風險：兩者一起服用，對保護攝護腺的健康，效果可能更佳。參考劑量：一天服用一百到二百微克的硒和四百IU的維生素E，服用前，請和你的醫生商量。一天花十五分鐘到半小時曬曬太陽（上午十時以前或下午三時以後，視陽光的強度而定）或每天服用四百到八百IU的維生素D。一天喝兩杯不加糖的蔓越莓汁，減少尿道、攝護腺和膀胱發炎的機率。
此外，考慮服用鋸櫚果萃取物 ( Saw palmetto berry extract )。喝綠茶，綠茶含有兒茶素。兒茶素抑制攝護腺癌細胞的生長，紅茶不含兒茶素。多吃蔬果，少吃肉類食物，尤其是要迴避油炸和油膩的食物。
預防疾病的要訣（五）
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預防高血壓：膳食中，多包括蔬菜和水果。蔬果內鈉的含量低，但是鉀的含量相當豐富，尤其是香蕉。烹調時，儘量少加鹽或不加鹽。鹽的攝取量，一天不要超過二千三百毫克。每天運動至少三十分鐘，例如，做早操、打太極拳、跳元極舞、快步走、慢跑、氣功、內功等。如果你的體重過重，也就是說，你的身體質量指標（BMI）超過二十五，設法減胖。如果你抽菸，把菸戒掉，絕對不可酗酒。如果醫生許可，只在晚餐後，喝一杯紅葡萄酒。
預防消化性疾病：吃完飯後兩或三小時以內，不要躺下來。少喝咖啡和含有咖啡因的飲料，少吃油炸、油膩、醃，燻的食物。迴避酒和其它含有酒精的飲料，避免穿著緊縮腰部一帶的衣服，不抽菸和遠避二手菸。如果你肥胖，設法減胖。
預防消化性潰瘍：因胃酸分泌過多，引起胃腸道上部的潰瘍。避免長期使用阿斯匹靈和其它非類固醇消炎藥。若你在服用阿斯匹靈預防心臟病發作，或使用非類固醇消炎藥來止痛，把劑量減到有效的最低劑量。戒菸和戒酒。
預防憩室有關的疾病：包括憩室病和憩室炎。這裏所談的憩室是指壺腹、食道和腸壁內形成的小囊。多吃含有高纖維的食物，諸如，蔬菜、水果、全榖類和豆類，一天至少攝取二十五至三十毫克的纖維。多喝過濾的淨水、自己榨取的新鮮果汁或不加糖的純汁飲料。有意念排便，便要順從意念不要憋，聽取身體的信號。養成早晚各一次，排便的習慣；一天起碼通便一次，避免便秘。一天最少做三十分鐘的運動，諸如，晨操、快步走、慢跑，打太極拳、八段錦、跳元極舞等。
預防肺臟的疾病：預防肺癌絕對戒菸，抽菸不但會引起肺癌，而且會導致口腔癌和咽喉癌。你抽菸的時間愈長久，罹患肺癌、肺氣腫和慢性支氣管炎的機率就愈大。不但戒菸，也要迴避二手菸。可能的話，檢查你住家內氡（Radon 也叫鐳射氣）的水平，氡的聚集有引起肺癌的風險。
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